齐齐哈尔烧烤文化及网络传播现状

一方水土养一方人，每个地域都有自己特定的民俗文化，长久以来，虽然每一个地区都不停的积淀着自己的物质文化和精神文化，形成自己固有的特色，但是现在我们人类社会要面临一个大的趋势就是现代化、全球化的发展，很多地方特有的文化容易被简化、被遗忘，甚至被抛弃。值得庆幸的是，现代化最特有的就是运用网络手段传播自己的地方文化，从而进行文化寻根。民以食为天，每个城市都有代表自己地方特色的小吃，日积月累就形成了小吃特色文化。

一、齐齐哈尔烧烤文化概况

齐齐哈尔，又称鹤城，是一座底蕴深厚、地域文化异彩纷呈的北疆边陲重镇，旅游文化、红色文化和小吃餐饮文化数不胜数，这其中有两个字无形中成为了齐齐哈尔的城市名片，那就是烧烤，我们说烧烤是一种文化，也是一种历史，在燧人氏发明钻木取火前，人类就能够使用火山火了，现在我们当然都知道吃熟的食物更易于吸收，也会让我们获得更多的营养，从而少生疾病，可以这样说，烧烤就是我们人类最初的走向文明的标志之一，由于我们已经知道把生的食物用火烤熟了吃，这也是人类最早的吃食。一代一代传承下来，到了本世纪初，齐齐哈尔的烧烤模式和种类越来越多，宝坤、天舒哲等企业做大的同时，还曾经引进过金汉斯南美烧烤，后来韩式烧烤料理也植入进来，近年来，完美生活、烤肉先生等小店也应运而生，各种大片肉、小串串满街都是，而且出现了氛围较好的家庭烧烤模式。

齐齐哈尔，地处北纬47℃，适合牧养，肉质鲜美。目前烧烤模式有泥烤、串烤、铁锅烤、叉烧烤等多种模式，这些都对四面八方涌来的食客充满了诱惑力和吸引力。若是贵宾来了、亲戚朋友到了不吃一顿齐齐哈尔地道的烧烤，就可以说你招待不周了。在2018年7月27日，热映了一部由沈腾主演的内地电影 《西虹市首富》，在大家捧腹大笑的同时，给大家印象最深的、当时就刷爆朋友圈的就是这句“齐齐哈尔芭比Q”，这让全国人重新认识了齐齐哈尔，也都想对齐齐哈尔烧烤一探究竟，因为烧烤不仅色香味美，还代表了我们东北人的豪爽与热情，那么普普通通的牛肉、羊肉、青菜甚至是馒头、豆腐、丸子等等食材，只要是你能说出来，我们齐齐哈尔就能烤出美味来。这道美食特色为鹤城增添了无限的魅力。

二、烧烤文化需要网络助力传播

任何一个地方的文化都是经过长期历史的发展得到广泛认同的模式，然而时代在不停的变化和发展，所以传统的管理模式已经无法承担传统文化的传承任务了，必须要结合时代、配合网络技术，与时俱进。网络信息中运用了一些多媒体技术，比如FLASH、视频、音频等形式，能带给受众十分强烈的感官刺激和互动参与的欲望。

在网络世界里，信息多样化、表现形式立体化、传播互动化不仅可以平等发布信息，还可以平等的开展讨论与评论。拥有民主亲和力和自由召唤力，这些都是网络传播的优势，其实这里也不可避免的存在一些缺点，比如网上信息也会出现良莠不齐、内容低俗不堪的形式，所以，如何正确发挥网络助力的作用，扬长避短，也是一个亟待解决的问题。传统的人际传播是人和人面对面的直接交流和沟通。而互联网技术的飞速进步，使得人们通过网络交往会更加的频繁，长此以往，在网络中，就会形成两个比较庞大的阵营群体，这两个群体有一类是现实中已经存在的，他们通过互联网相互加入群体组织，每个成员之间关系比较融洽，另一类是这些网民围绕着感兴趣的一个议题、事件互相发表自己的评论和意见，从而开始的一个自觉的群体，而我们所说的齐齐哈尔烧烤文化就可以这样进行宣传，形成自己独特的版块，融入时代的效应，发挥网络作用，让众多的烧烤爱好者，形成一个庞大的此类信息交流沟通群，这个群体组织有自由性、随意性、可以发表自己的见解、体会、让齐齐哈尔烧烤文化通过网络助力发扬光大。

三、齐齐哈尔烧烤文化传播的困境

（一）负面和不良文化的冲击

任何事物都存在两面性，由于网络传播目前的平台太多，上传者不受身份、学历、素养的限制，原创内容不多，导致雷同现象严重，另外，表述方式也十分简约，不生动，这样就很难吸引受众眼球，不能引起大家充分的注意，更不要说引起重视和共鸣。

烧烤文化属于齐齐哈尔特有的民俗文化，承载着这方水土上人民生活和梦想的结晶，所以为了不让这种文化最后消失殆尽，在当前新媒体新时代下，我们当前最主要的任务就是拓展文化传播渠道，必须让对齐齐哈尔这座城市感兴趣的人通过烧烤文化、小吃文化了解齐齐哈尔的地域、民俗文化、生活习惯还有宗教信仰，这也是这座小镇独特的文化魅力和艺术魅力价值。

文章来源：《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》 网址: http://www.qqhedxxb.cn/qikandaodu/2021/0708/646.html